Máquinas usadas à venda
 Esfolhadeiras de massas
Principais marcas:
Ima, Indiana, Italvisa, La Monferrina, Pama Roma
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| Esfolhadeiras de massas |
A esfolheadeira de massas é um equipamento utilizado na indústria de panificação e pastelaria para laminar a massa, criando camadas finas e proporcionando textura e leveza a produtos como croissants, folhados, massa folhada, entre outros. Aqui estão informações sobre a utilidade, funcionamento e tipos de esfolheadeiras de massas:
Utilidade:
Laminação de Massas Folhadas: A esfolheadeira é fundamental na produção de massas folhadas, como as utilizadas em croissants e danishes. Ela cria camadas alternadas de massa e gordura, resultando em uma textura leve e crocante quando assada.
Produção de Folhados e Strudels: Permite a criação de camadas finas e uniformes em massas utilizadas em produtos como folhados doces e salgados, strudels e outros tipos de massas laminadas.
Variedade de Produtos de Panificação: Além dos itens mencionados, a esfolheadeira também pode ser usada para laminar massas que serão utilizadas em diversos produtos de panificação, agregando textura e sabor diferenciados.
Funcionamento:
O funcionamento básico de uma esfolheadeira envolve a alimentação da massa e a sua passagem por cilindros que a estendem e a laminam. A esfolheadeira geralmente possui ajustes para controlar a espessura da massa e, em alguns casos, é equipada com dispositivos para adicionar camadas de gordura entre as folhas de massa, o que é essencial para a produção de massas folhadas.
Tipos de Esfolheadeiras:
Esfolheadeira Manual: Operada manualmente, é adequada para produção em menor escala, como em padarias artesanais.
Esfolheadeira Semiautomática: Possui alguns controles automáticos, mas requer intervenção humana para alimentação e ajustes.
Esfolheadeira Automática: Totalmente automatizada, desde a alimentação até o processo de laminação, permitindo uma produção em larga escala.
Esfolheadeira Reversível: Permite a inversão do sentido de laminação, o que é útil para a produção de massas folhadas.
Esfolheadeira com Unidade de Corte: Alguns modelos incorporam unidades de corte que podem cortar a massa laminada em formas específicas, facilitando a produção de produtos acabados.
A escolha entre os tipos de esfolheadeira depende da escala de produção, da variedade de produtos desejada e do nível de automação desejado na linha de produção. Essas máquinas desempenham um papel crucial na indústria de panificação, contribuindo para a criação de produtos de alta qualidade e sabor distintivo. |
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Marca: Italvisa
Esfolhadeira de massas industrial.
Marca: Italvisa.
Capacidade: 100 kg / h.
Equipamento trabalha com conjunto de cilindros produzindo folha com espessura entre 6 mm e 8 mm.
Características:
Altura: 1600 mm.
Largura: 1380 mm.
Comp... |
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Marca: Italvisa
Extrusora para massas.
Fabricante: Italvisa.
Modelo: P55.
Capacidade aproximada: até 60 kg.
Com duas cubas, sendo uma com sistema basculante, equipada com ventilador para pré-secagem, câmara de resfriamento a água e facas para corte de ... |
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Marca: La Monferrina
Masseira esfolhadeira industrial.
Marca: La Monferrina.
Modelo: P2.
Capacidade: 50 kg / h.
Largura da massa: 168 mm.
Espessura da massa: 2,5 mm.... |
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Marca: Pama Roma
Masseira industrial.
Esfolheadeira industrial.
Extrusora de massas frescas.
Marca: Pama Roma.
Capacidade: 25 kg.
Equipamento para mistura da massa, com esfolhadeira para folhas de 200 mm e extrusora de massas curtas e longas - com cort... |
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Marca: Ima
Esfolhadeira de massas industrial.
Capacidade: 100 Kg/h.
Marca IMA.
Largura da folha: 200 mm.
Capacidade cuba: 20 Kg.
Equipamento trabalha com conjunto de cilindros, produzindo folha com espessura de 1 mm e 8 mm.... |
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Marca: Indiana
Esfolhadeira de massas industrial.
Marca: Indiana.
Ano: 2008.... |
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