Máquinas usadas à venda
 Batedores para calda de sorvete
Principais marcas:
Irinox, Polo Sul Máquinas, Polos, Polos Tecnologia
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| Batedores para calda de sorvete |
As batedeiras industriais desempenham um papel crucial na fabricação de caldas de sorvete, proporcionando a mistura e aeração necessárias para criar uma textura suave e homogênea. Aqui estão algumas informações sobre a função, o funcionamento e os tipos de batedeiras utilizadas para essa finalidade na indústria:
1. Função:
Mistura e Homogeneização: As batedeiras são projetadas para misturar ingredientes líquidos e sólidos, garantindo que todos os componentes da calda de sorvete estejam bem incorporados.
Aeração: A batedeira incorpora ar na mistura, o que é fundamental para a textura final do sorvete. A aeração contribui para a leveza e cremosidade do produto.
2. Como Funciona:
Movimento Planetário: Muitas batedeiras industriais utilizam um movimento planetário, onde o gancho misturador se move em torno do próprio eixo enquanto gira ao redor da tigela. Isso garante uma mistura uniforme.
Controle de Velocidade: A maioria das batedeiras permite ajustar a velocidade para atender às necessidades específicas da receita. Velocidades mais baixas podem ser usadas para a incorporação inicial de ingredientes, enquanto velocidades mais altas são usadas para aeração.
3. Tipos de Batedeiras:
Batedeiras de Pás: São equipadas com pás misturadoras que garantem uma mistura eficiente de ingredientes. Podem ter diferentes tipos de pás para se adequar a diferentes consistências de calda.
Batedeiras de Fio: Utilizam fios ou arames para incorporar ar na mistura. Essas batedeiras são eficazes na aeração, proporcionando uma textura mais leve ao sorvete.
Batedeiras a Vácuo: Algumas indústrias utilizam batedeiras que funcionam em ambientes controlados a vácuo para remover bolhas de ar da mistura, resultando em um sorvete mais suave e denso.
Batedeiras de Tambor Rotativo: Em alguns casos, batedeiras de tambor rotativo são usadas para produção em larga escala. Elas podem processar grandes volumes de calda de sorvete de uma só vez.
4. Importância na Indústria:
As batedeiras desempenham um papel essencial na padronização e qualidade dos produtos de sorveteria industrial.
Permitem uma produção em larga escala eficiente, mantendo a consistência do produto final.
A capacidade de controlar a aeração e a mistura influencia diretamente na textura e sabor do sorvete.
Em resumo, as batedeiras industriais são ferramentas vitais na fabricação de caldas de sorvete, desempenhando um papel fundamental na obtenção da textura desejada e na consistência do produto final. |
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Emulsor para sorvetes.
Produtos pastosos, cremes e outros.
medidas do eixo 460 mm
motor de 2 cv
3.415 RPM - trif. 220/380... |
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Marca: Polo Sul Máquinas
Batedor de calda para sorvete.
Liquidificador para caldas.
Marca: Polo Sul.
Modelo: PSB - 80.
Capacidade: 80 L.
Em aço inox.... |
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Emulsor para processo de homogeneização.
Maquina em aço inox.
Com suporte e motor.
Motor de 5 CV.
Trifásico 220 V.
Dimensões:
Dimensões apenas do emulsor sem motor: 1,05 m.
Dimensões do emulsor com motor: 1,50 m.
Diâmetro do r... |
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Marca: Irinox, Polos, Polos Tecnologia
Linha completa para mistura, pasteurização, homogeneização e resfriamento de sorvetes.
Fabricante: Polos Tecnologia.
Ano: 2019.
Tensão: 220 V.
Composta por:
-Sistema de mistura:
Modelo: Mixermaster 600.
Com banco de água gelada insta... |
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Marca: Polo Sul Máquinas
Batedor de caldas para sorvetes.
Marca: Polo Sul.
Modelo: PSB 80.
Capacidade: 80 litros.... |
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Emulsor para caldas de sorvete, com suporte e parte de contato em aço inox.
Sistema rotativo.... |
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0800 033 0080
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